520 máquinas crujientes

NegociableActualización en01/06

modelo

Naturaleza del fabricante: Productores

Categoría de producto

Lugar de origen

Consulta en línea

Descripción general

La máquina de arranque de pasteles es un equipo especial utilizado en el campo de la panadería para hacer alimentos de hojaldre (como tartas, croissants, pasteles napoleón). el núcleo integra la masa con la mantequilla en capas a través de la operación mecánica de "prensado + plegado" para formar una estructura uniforme de capa de pastel, reemplazando el tratamiento manual de arranque de pasteles estandarizado y eficiente. A continuación se detallan:

Detalles del producto

Funciones básicas

Control preciso de la superficie: equipado con un sistema de superficie de doble rollo superior e inferior, la distancia entre los rodillos se puede ajustar con precisión (generalmente 0 - 20 mm se puede ajustar), se puede presionar gradualmente la masa de las rodajas gruesas a una piel delgada y uniforme (la más delgada se puede presionar a 1 mm), y la masa no Es fácil de calentar durante la superficie, evitando que la mantequilla se derrita y la capa crujiente falle. Algunos modelos tienen una "función de enrollado automático", que puede presionar repetidamente los fideos para mejorar la ductilidad de la masa y adaptarse a la hojaldre resistente hecha de harina de alto gluten.

Moldeo de plegado eficiente: admite técnicas clásicas de arranque de crujiente como "tres giros" y "cuatro giros". algunos modelos comerciales tienen dispositivos de plegado automático, que pueden doblar automáticamente la piel presionada de acuerdo con el número de veces establecido, formando decenas o incluso cientos de capas de estructura de crujiente (como el croissant necesita más de 1000 capas de crujiente), evitando fallas de crujiente causadas por la fuerza desigual del plegado manual.

Ajuste de temperatura y velocidad: algunos modelos tienen la función de "control de temperatura de rodillos" (generalmente controlada a 15 - 20 ° c), que coincide con el punto de congelación de la mantequilla y evita que la mantequilla se derrita al presionar la superficie; Soporte para la velocidad de prensado de múltiples marchas (0 - 5 m / min), adaptación a baja velocidad para el prensado inicial (para evitar la rotura de masa), adaptación a alta velocidad para la producción en masa, mejorar la eficiencia.

Estructura y material

Material: la mayoría de los rodillos de presión utilizan acero inoxidable de grado alimenticio, con una superficie lisa y resistente al desgaste para evitar la adherencia de la piel; El marco del fuselaje es una placa de acero laminada en frío (pulverización superficial), resistente a la corrosión y estable; Los componentes de algunos modelos que entran en contacto con la masa son nylon de grado alimenticio, que tiene resistencia y seguridad y cumple con los estándares de higiene para hornear.

Estructura humanizada: el fuselaje está equipado con un botón de parada de emergencia, que se puede cortar inmediatamente en caso de emergencia; Algunos modelos domésticos son pequeños en tamaño (ancho ≤ 50 cm), lo que facilita el almacenamiento; La mayoría de los modelos comerciales son de diseño vertical, con mesas de trabajo, lo que facilita la recogida y colocación de la piel; Algunos modelos llevan "capuchas antipolvo" para evitar que el polvo contamine la piel durante el proceso de prensado.

Producto similar Recomendar