Línea de producción de procesamiento de jugo de manzana

La línea de producción de jugo de manzana es un sistema de procesamiento completo diseñado especialmente para frutas de manzana, adecuado para producir una variedad de formas de producto, como jugo claro, jugo turbio, jugo concentrado o jugo de manzana nfc. Toda la línea está hecha de acero inoxidable de grado alimenticio, que se puede configurar de manera flexible de acuerdo con las necesidades de capacidad, con una capacidad diaria de procesamiento que oscila entre 5 y 500 toneladas, y es ampliamente utilizada en empresas de procesamiento de frutas y verduras, fábricas de bebidas, cooperativas agrícolas y fábricas de alimentos orientadas a la exportación.

Introducción de productos de la línea de producción de jugo de manzana

Con la creciente demanda de bebidas saludables por parte de los consumidores, los productos de jugo de manzana de alta calidad, como el 100% de jugo puro, el jugo NFC (no concentrado y reducido) y el jugo exprimido en frío HPP (esterilización a presión ultra alta), están ocupando rápidamente el mercado. Con el fin de satisfacer las necesidades de las empresas de alimentos y bebidas para la producción eficiente, segura y automatizada de jugo de manzana, surgió una moderna línea de producción de jugo de manzana. Esta línea de producción integra el tratamiento de materias primas, la limpieza, la trituración, la compresión, la enzimolisis, la aclaración, la esterilización, el llenado y la limpieza, integra los conceptos de ingeniería alimentaria, automatización mecánica y diseño higiénico, y puede lograr una producción continua e inteligente de todo el proceso, desde frutas enteras hasta productos terminados, asegurando que el producto se mantenga adecuadamente, el sabor sea puro y la calidad sea estable.

I. Resumen del producto

La línea de producción de jugo de manzana es un sistema de procesamiento completo diseñado especialmente para frutas de manzana, adecuado para producir una variedad de formas de producto, como jugo claro, jugo turbio, jugo concentrado o jugo de manzana nfc. Toda la línea está hecha de acero inoxidable de grado alimenticio, que se puede configurar de manera flexible de acuerdo con las necesidades de capacidad, con una capacidad diaria de procesamiento que oscila entre 5 y 500 toneladas, y es ampliamente utilizada en empresas de procesamiento de frutas y verduras, fábricas de bebidas, cooperativas agrícolas y fábricas de alimentos orientadas a la exportación.

2. proceso tecnológico básico y composición del equipo

1. Sistema de recepción y preprocesamiento de materias primas
   Las manzanas entran en la línea de producción a través de una cinta transportadora, primero eliminan el sedimento superficial y las impurezas a través de una máquina de limpieza de burbujas, y luego limpian profundamente la cáscara a través de una limpieza de cepillo + dispositivo de pulverización. Posteriormente, se eliminan las frutas podridas, polillas o heterogéneas a través del sistema de reconocimiento manual o visual de la Mesa de selección para garantizar la calidad de las materias primas.

2. Unidad de rotura y batido
   Después de eliminar el núcleo (opcional), las manzanas limpias se introducen en una trituradora de martillo o cuchilla para romper la pulpa en partículas y mejorar la tasa de producción de jugo. Parte está equipada con una máquina integrada de pelado y desnuclearización, que es adecuada para productos nfc. La pulpa de consecuencias de trituración entra en la batidora, separa la cáscara, el núcleo y la fibra gruesa para obtener una pulpa de fruta delicada.

3. Sistema de prensado
   Se utilizan prensas de tornillo, prensas de cinturón o prensas hidráulicas de alta eficiencia. La prensa de cinturón es especialmente adecuada para variedades de manzanas de alta fibra, con jugo claro y bajo contenido de agua de residuos. El proceso de prensado está cerrado durante todo el proceso para evitar la oxidación y la contaminación.

4. Enzimolisis y aclaración (opcional)
   Para el jugo de manzana aclarado, la pulpa de fruta se agrega a la enzima de fructasa en el tanque de almacenamiento temporal, se aísla a 45 - 50 ° C durante 1 - 2 horas, y la descomposición de la pulpa mejora la claridad y la eficiencia de filtración. Posteriormente, la suspensión se elimina a través de un filtro de Diatomita o un sistema de filtrado de membrana (microfiltración / ultrafiltración) para obtener un jugo claro con una transmisión de luz superior al 90%.

5. Sistema bactericida

   • Pasteurización: adecuado para jugos NFC refrigerados, con intercambiadores de calor de placa o tubo, enfriamiento rápido, conservando vitaminas y sabores.
   • Esterilización instantánea uht a temperatura ultra alta: para la venta de productos a temperatura ambiente, con llenado estéril, la vida útil puede alcanzar los 6 - 12 meses.
   • Esterilización en frío de alta presión de HPP(opción de precisión): se pueden matar bacterias patógenas sin calentamiento, manteniendo el sabor y la nutrición recién exprimidos, adecuado para el mercado de jugos exprimidos en frío.

6. Sistema de llenado y embalaje
   De acuerdo con el posicionamiento del producto, se pueden configurar varias formas de llenado:

   • Bolsas de ladrillo estériles, botellas de pet, botellas de vidrio, cajas de techo (refrigeradas)
   • Llenado de tazas prefabricadas (para canales de restauración)
   • Bolsas de gran capacidad (para restauración o materias primas industriales)
     La precisión de llenado es alta e integra las funciones de tapa superior automática, tapa giratoria, etiquetado, Código de pulverización, inspección de peso y eliminación.

7. Sistema de limpieza totalmente automático CIP
   Toda la línea de tuberías, tanques y equipos admite el programa CIP de un clic (limpieza en línea), utilizando lejía de grado alimenticio, ácido y agua caliente para limpiar circularmente, el efecto de limpieza se puede verificar, garantizar la limpieza de cada lote de salas de producción y eliminar la contaminación cruzada microbiana.

3. ventajas tecnológicas y características inteligentes

• Alta tasa de rendimiento y baja pérdida: optimizar los parámetros de trituración y compresión para reducir el costo de las materias primas.
• Proceso completamente cerrado e hipóxico: los enlaces clave están protegidos por nitrógeno o desgasificados al vacío para reducir las pérdidas de marrón y vc.
• Diseño modular: cada unidad puede funcionar de forma independiente o vinculada para facilitar la expansión de la capacidad y el ajuste del proceso.
• Sistema de control inteligente: el sistema PLC + pantalla táctil + SCADA realiza el monitoreo de parámetros de todo el proceso, el registro de datos, los consejos de alarma y la operación y mantenimiento remotos, y admite el acoplamiento con el sistema mes de la fábrica.
• Ahorro de energía y protección del medio ambiente: el dispositivo de recuperación de calor utiliza el calor residual de la Sección de esterilización para precalentar la alimentación, la protección del medio ambiente y el ahorro de energía; La conducción de conversión de frecuencia reduce el consumo de electricidad; El CIP de ahorro de agua reduce el consumo de agua.

IV. escenarios de aplicación y adaptación de productos

Esta línea de producción puede producir con flexibilidad los siguientes productos de jugo de manzana:

• 100% jugo de manzana restaurado no concentrado de NFC (refrigerado)
• Jugo de manzana esterilizado pasteurizado aclarado
• Uht bebida de jugo de manzana a temperatura ambiente
• Jugo de manzana concentrado (para la exportación o como base para bebidas)
• Jugo de manzana exprimido en frío HPP
• Jugo de frutas y verduras compuesto (como jugo de manzana y zanahoria, jugo de manzana y apio, etc.)

Es adecuado para grandes marcas de jugos, fábricas regionales de bebidas, empresas de procesamiento profundo de productos agrícolas y bases de procesamiento de exportaciones.

V,Parámetros de la línea de producción de jugo de manzana

Materias primas	Manzana fresca / pera / pera Espinosa
producto terminado	Jugo concentrado o claro o mermelada
Capacidad de producción	60 toneladas / día - 1500 toneladas / día
Tasa de producción de jugo	75% (25% de fibra de fruta, cáscara y núcleo)
Contenido de sólidos	10-12Brix
Concentración de jugo concentrado	70 ~ 72Brix
Embalaje de productos terminados	Bolsas grandes estériles / auriculares / botellas de vidrio / botellas de Pet
producción	Hecho a medida de las necesidades de los clientes