Hoja de Sierra de alimentos alemana Bertram Graf

Hoja de Sierra de alimentos alemana Bertram GrafSerie A / B / o

Suministro de helner, adquisición directa de la Sede alemana AlemaniaHojas de Sierra especiales de grado alimentario Bertram & Graf (serie A / B / o), casi 30 años de experiencia en equipos de procesamiento de alimentos importados, productos originales, selección de soporte, le brindan soluciones individuales: tiempo de entrega estable, cotización, precio excelente, con ocho oficinas principales en China para proporcionar puesta en marcha técnica y soporte post - venta.

Presentación de la empresa

fabricante BERTRAM y GRAF GmbHEs el fundador de la tecnología Europea de corte de alimentos y tiene una acumulación centenaria de investigación y desarrollo de cuchillos mecánicos de alimentos. La compañía se centra en la innovación de herramientas de corte de alto nivel sanitario y ha desarrollado soluciones de hoja de Sierra adaptadas a la carne, la panadería y los alimentos congelados mediante la integración de procesos de nanorecubrimiento y tecnología de microdientes láser. La fábrica implementa las normas de higiene ISO 9001 y ehedg, y los productos pasan la certificación de materiales de contacto alimentario UE 1935 / 2004, sirviendo a plantas de procesamiento de productos cárnicos globales, cocinas centrales y empresas famosas de panadería (como westfleisch en Alemania y Migros en suiza), con una capacidad instalada acumulada de más de 500000 piezas.

Tipo de producto

Hoja de Sierra de alimentos alemana Bertram GrafLa serie A / B / o perteneceSerie de hojas de Sierra especiales de grado alimentario，Los productos básicos de Bertram & Graf se dividen en cuatro categorías:

1. Hoja de Sierra de ingredientes blandos（Serie a: PAN / pastel, diseño a prueba de migas)

2. Hoja de Sierra de ingredientes duros（Serie b: carne / hueso congelado, forma dental resistente al impacto)

3. Hoja de Sierra universal（Serie o: queso / vegetal, Corte bidireccional)

4. Hojas de Sierra personalizadas(corte en forma especial/ especial para materiales compuestos)

Presentación del producto

La serie A / B / o logra un corte preciso a nivel milimétrico a través de una matriz de dureza gradiente y un recubrimiento antibacteriano:

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Estructura central:

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oSustrato:

ArtículoAcero inoxidable médico 14116 (dureza HRC 58 - 60, tasa de corrosión intergranular inferior a 0001 mm / año)

ArtículoTratamiento térmico compuesto de tres capas (resistencia del núcleo)/ gradiente de dureza superficial)

oDiseño dental:

ArtículoSerie a: forma dental del tridente (reducción de la producción de migas de pan)

ArtículoSerie b: dientes anticolisión de pico de águila (tasa de colapso dental de corte de hueso congelado inferior al 0,1%)

ArtículoSerie o: dientes alternativos bidireccionales (corte de inversión positiva sin residuos)

oTratamiento de superficie:

ArtículoRecubrimiento de Nano - plata (tasa antibacteriana >)99,99%, en línea con la FDA 21 CFR 175300)

ArtículoPulido espejo..Ra≤0.2 μm， Eliminar la adherencia microbiana)

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Mecanismo de corte:
La tecnología de microdientes láser hace que el filo del cuchilloEl ángulo R ≤ 5 micras, la resistencia al Corte se reduce en un 40%; La ranura de dispersión de esfuerzo de la raíz serrada de la serie B absorbe la energía de impacto, y la temperatura de corte de la carne congelada aumenta en menos de 3 ° c (el promedio de la industria es de 10 ° c) para garantizar la integridad de la estructura celular.

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Parámetros técnicos:

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Características dominantes

1. Garantía de corte:

oTasa antibacteriana del recubrimiento de Nano - plata >.99,99% (e. coli / bola de uva dorada), pasa la prueba ISO 22196

oResiduos en la superficie pulida del espejo0,01 g / m2 (media del sector 0,5 g / m2), reducción del 70% del tiempo de limpieza

2. Protección celular de los ingredientes:

oLa temperatura de corte de la carne congelada de la serie B aumentó en menos de 3 ° c, y la tasa de pérdida de Mioglobina se redujo en un 90% (para garantizar el color y la nutrición de la carne)

oLa cantidad de migas cortadas en el pan de la serie A es inferior al 0,1% (hoja de Sierra tradicional > 3%), lo que mejora la tasa de producción de productos horneados.

3. Diseño inteligente del perfil dental:

oLa tecnología de microdientes láser mejora la consistencia del filo (tolerancia)± 2 μm), fluctuación de la fuerza de corte inferior al 5% (industria superior al 15%)

oLos dientes bidireccionales de la serie o logran un corte indiferenciado de inversión positiva y evitar la pérdida del mecanismo de conmutación del equipo.

4. Optimización de costos de todo el ciclo de vida:

oEl número de 12 regrindos reduce el costo de un solo corte a 0003 / M (media de la industria de 0015 / m)

oTiempo de reemplazo del sistema de cambio rápido modular (opcional)30 segundos

Principales aplicaciones

1. Procesamiento de productos cárnicos:

oRebanadas de precisión de jamón ibérico..La serie a garantiza un corte delgado de 0,5 mm sin fragmentación)

oY Corte congelado de ganado vacuno..La tasa de colapso dental de la serie B - 40 ℃ es inferior al 0,1%)

2. Producción industrial de panadería:

oLas baguettes se dividen sin daños..La cantidad de chips caídos de la serie A es inferior al 0,1%)

oEstratificación precisa del pastel de mil capas (aumento de temperatura)1,5 ° C para evitar que la crema se derrita(...)

3. Tratamiento eficiente de platos prefabricados:

oCorte de verduras congeladas en cubitos..La eficiencia de corte bidireccional de la serie o aumentó en un 40%)

oRebanadas de queso listo para comer (recubrimiento de Nano - plata prolonga la vida útil)30%)

4. Estandarización de la cocina central:

oDistribución precisa de las guarniciones escolares (error de peso en gramos)± 1 g)

oLínea de producción de comidas aéreas..Cobertura de limpieza del CIP 100%)

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