Método y equipo de secado de Cornejo

1. Selección y limpieza de Cornejo

• Seleccione los frutos de Cornejo frescos, libres de plagas y enfermedades, libres de moho y deterioro. Eliminar impurezas, tallos de frutas y otros cuerpos extraños.

• Lave suavemente el Cornejo con agua limpia, retire el polvo y la suciedad de la superficie y escurra el agua.

2. Horno de precalentamiento

• Abra el horno con antelación, establezca la temperatura inicial en 40 ℃ - 50 ℃, precaliente, para que la temperatura interior del horno alcance un Estado relativamente estable y se prepare para el proceso de secado posterior.

1. Configuración de la temperatura

• Fase 1: establecer la temperatura en 50 ° C - 60 ° C y mantenerla durante aproximadamente 2 - 3 horas. Esta etapa consiste principalmente en adaptar gradualmente el Cornejo al entorno de secado y descargar parte del agua inicialmente, evitando al mismo tiempo que la temperatura excesiva conduzca a un secado excesivo de la superficie del fruto y afecte la emisión de agua interna.

• Fase 2: aumentar la temperatura a 60 ℃ - 70 ℃, secar continuamente durante 3 - 4 horas. En esta etapa, el agua interna del Cornejo continúa emitiéndose, acelerando el proceso de secado.

• Fase 3: finalmente, ajuste la temperatura a unos 50 ° C y continúe secando durante 1 - 2 horas para consolidar el secado y elevar el incienso, haciendo que el grado de secado del Cornejo sea más uniforme, conservando al mismo tiempo cierto sabor y nutrientes.

2. Configuración de ventilación

• Asegúrese de que el sistema de ventilación del horno funcione correctamente y mantenga una buena circulación de aire. Esto puede quitar la humedad emitida por el Cornejo a tiempo, mejorar la eficiencia del secado, evitar la acumulación de humedad en el horno y afectar el efecto de secado.

1. Colocación de la bandeja

• Coloque el Cornejo uniformemente en la bandeja o bandeja de horno del horno, preste atención a que los frutos no se superpongan entre sí y mantenga el espesor en unos 1 - 2 centímetros para garantizar que el aire caliente pueda penetrar completamente y hacer que el Cornejo se caliente uniformemente.

2. Voltear regularmente

• Durante el secado, se gira el Cornejo cada 1 - 2 horas. Se pueden usar herramientas limpias, como palas de madera o palillos de bambú, para girar suavemente, asegurando que el Cornejo en las capas superior e inferior se puede secar uniformemente, evitando el sobrecalentamiento local o el secado hermético.

3. Observación y ajuste

• Observar el color, la morfología y el grado de secado del Cornejo en cualquier momento. Se puede juzgar pellizcando la fruta, cuando la fruta se vuelve más dura y el contenido de agua cumple con los requisitos (generalmente se seca a un contenido de agua de alrededor del 10% - 15%), se puede detener el secado. Si se encuentra un secado desigual o un progreso insatisfactorio, ajuste oportunamente parámetros como temperatura, tiempo o frecuencia de vuelco.

1. enfriamiento

• Después de secar, retire el Cornejo del horno y colócalo naturalmente en un lugar bien ventilado, seco y sin luz solar directa. Evite acumularse para garantizar que el aire pueda circular completamente y enfriar uniformemente el Cornejo a temperatura ambiente.

2. Embalaje y almacenamiento

• Después de que el Cornejo se enfríe a fondo, empaque de acuerdo con las necesidades reales. Se pueden seleccionar envases como bolsas de alimentos, latas de plástico o botellas de vidrio con buena estanqueidad para su almacenamiento. Durante el proceso de embalaje, asegúrese de que el recipiente esté seco y limpio, y trate de excluir el aire para evitar que el Cornejo se moje, se Oxide o se contagie con olores. Almacene el Cornejo empaquetado en un lugar fresco, seco y ventilado para evitar la luz solar directa y los ambientes de alta temperatura para prolongar su vida útil.Método y equipo de secado de Cornejo

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